Banana Empanada Caramelizada

PAELLA  (PRATO ESPANHOL)

Parte ? 15 minutos:
1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
2. Acrescente os frangos temperados
3. Cozinhe até dourar
4. Reserve o frango
5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande

Parte ? 20 a 30 minutos:
1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
2. Acrescente as lulas
3. Cozinhe até dourar

Parte ? 40 a 50 minutos:
1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
3. Acrescentar o tomate e pimentão picados
4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento

Parte ? 20 a 30 minutos:
1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
2. Colocar o arroz
3. Espelhar o camarão médio
4. Enfeitar a gosto
5. Cobir com papel alumínio

Decoração:

Parte ? 20 minutos:
1. Ferver água com sal
2. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
3. Cozinhar o mexilhão com casca
4. Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto

Torta de Trunfas

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 barra de chocolate nestle meio quilo

Modo de Fazer:

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado e as 2 colheres de margarina vai mexendo até o ponto de brigadeiro mole. desliga o fogo e acrescente o creme de leite. coloca em uma refratária e deixa esfriar.

Preparo do Recheio:

Existe varias opções como por exemplo:

• musse de maracujá
• musse de limão
• morangos
• abacaxi

Cobertura:

Derrete chocolate em banho maria coloca 2 colheres de creme de leite mexe beme joga por cima do recheio leva à geladeira e sirva depois de gelado

uma dica: servir no dia seguinte ela fica melhor,mais conscistente

Torta Salgada

4 ovos

3/4 de queijo ralado

1 xi de chá de farinha de trigo

1 xi de chá de leite

1 xi de chá óleo

1 colher de fermento em pó

1 caldo kinor

1 pitada de sal

- recheio a vontade

Bacalhau Beneditino

• Ingredientes
• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata inglesa
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de argaina
• leite morno
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

Depois de o bacalhau ter ficado de molho desde a véspera, lave em água corrente, corte em pedaços e lave ara cozinhar.

Assim ue esiver macio, retire-o da panela, escorra e deixe esfriar . Tira toda a pele e as espinhas. Passe o bacalhau na mauina demoer ou desfie-o a mão. Cozinhe as batatas e espremas-as. Misture bem o bacalhau, o azeite as batatas, a margarina. Vá batendo e ao mesmo tempo adicionando leite morno, aos poucos, até formar uma massa cremsa, mais mole do que purê. Prove o sal , junte um pouco de queijo deie em um pirex untado, alise bem a superficie com uma colheruntada. Salpique margarina e deixe dourar em forno moderado.

Perfil da chef:

• Sou Angela, tenho 37 anos
• Sou apaixonada por minha profissão
• Amo cozinhar, criar novas receitas
• Agradeço muito a Deus e aos meus companheiros de trabalho
• Agradeço aos meus filhos Phelippe e Vitor
• Agradeço tambem a um ANJO  que em 2008 foi muito importante em minha vida
• Aproveitem as receitas e bom apetit!!!!

Molho Branco

 1 litro de leite

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Nós moscada

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picadinha

Modo de Fazer: Coloque a manteiga na panela até derreter doure a cebola nessa manteiga em seguida coloque as 4 colheres de sopa de farinha de trigo frite bem para que pegue o gosto do refogado na farinha de trigo em seguida coloque o leite aos poucos e vai mexendo bem mexer até abrir fervura coloque a nós moscada e desligue o fogo.

Bifes com Molho de cerveja

1 kg de bife

½ xícara de manteiga

Farinha de trigo

8 cebolas em rodelas

1 ½ xícara de cerveja

2 dentes de alho, amassados

1 cubinho de caldo de carne

Por sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: Salpique os bifes c/ farinha de trigo e bata bem dos dois lados. Aqueça a metade da manteiga e frite as cebolas até que dourem. Retire da panela e coloque sobre papel absorvente na mesma panela, aqueça a manteiga restante e doure os filés dos dois lados. Acrescente a cebola e a cerveja e os ingredientes restantes, tampe a panela e cozinhe em fogo lento por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia

Massa de Pizza

1 kg farinha de trigo

400 ml de água morna

1 colher de pinga

2 envelopes de fermix

1 colherinha de sal

2 colherinhas açúcar

Modo de Fazer: Amassar e deixar descansar por 30 min.

Torta ao Pesto

• 1 kg de farinha
• Parmesão
• Água morna
• 1 gema
• Leite
• Azeite de oliva extra virgem 

Modo de Fazer: Mistura todos ingredientes amassa bem em seguida corte a massa em formato de um pires e leve ao fogo em uma frigideira de teflon

Trufa de Maracujá

1. Coloque água em uma panela e deixe ferver, apague o fogo
2. e derreta o chocolate em banho-maria
3. Coloque o creme de leite, misture bem, coloque o suco de maracujá
4. Leve à geladeira por 12 horas
5. Derreta 300 g de chocolate em banho-maria, retire a massa da geladeira modele(com as mãos) e banhe no chocolote derretido

Panquecas a moda da chef

• Ingredientes:
• 1 Xicara de farinha de trigo
• 1 Xicara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 colherzinha de fermento
• Uma pitadinha de sal
• Modo de fazer:
• Bate todos os ingredientes no liquidificador,e montar as panquecas.

Trufas de Café

Massa:
1. Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça
2. Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter
3. Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas
4. Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador

Cobertura:
1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto
2. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça
3. Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer
4. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea
5. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie
6. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos
7. Retire e envolva-as no cacau um pó
8. Coloque em forminhas de papel e sirva

Receita de Tapioca

Ingredientes

• • 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
• • 2 litros de água
• Recheio Coco, Leite Condensado:
• • 200 g de leite condensado
• • 200 g de coco ralado
• Recheio de Banana e Queijo:
• • 1 colher (chá) de canela em pó
• • ½ xícara (chá) de açúcar
• • 1 colher (sopa) de manteiga
• • 200 g de queijo coalho fatiado
• • 4 bananas-da-terra

Preparo da Receita